Что такое аскорбиновая кислота?

Аскорбиновая кислота – это органическое соединение, двухосновная кислота с формулой C₆H₈O₆, также известна под названием витамин С.

На данный момент изучено и описано 4 диастереомера данного вещества. Аскорбиновая кислота на латыни - аcidum ascorbinicum.

Витамин С относится к числу жизненно необходимых человеческому организму химических веществ, участвует в ряде обменных процессов в организме человека, но в процессе жизнедеятельности самостоятельно не синтезируется.

Содержится во многих фруктах и овощах, а также в некоторых продуктах питания животного происхождения.

В каких продуктах содержится аскорбиновая кислота

Богаты содержанием витамина С плоды шиповника, болгарский перец, зелень (укроп, петрушка, листовой салат и прочие культуры), а также различные сорта капусты, паслёновые, киви и плоды множества фруктовых культур.

Стоит упомянуть также плоды цитрусовых растений, которые являются распространённым народным способом потребления аскорбиновой кислоты при простуде с целью укрепления иммунной системы.

Из продуктов животного происхождения – это говяжья печень и коровье молоко.

Аскорбиновая кислота. Свойства и характеристики

Внешне данный химикат представляет собой белый кристаллический порошок, состоящий из мелких частиц с ярко выраженным кислым вкусом.

Кристаллы вещества хорошо растворяются в воде, несколько хуже в спиртах, почти не растворяются в ацетоне, ацетонитриле и глицерине.

Не поддаётся растворению в растительных жирах, бензоле, эфирах, хлорбензоле и хлороформе.

В химических реакциях проявляет свойства одноосновной кислоты, способной образовывать аскорбаты – соли аскорбиновой кислоты, применяемые в ряде производств в фармакологической сфере.

Вещество чувствительно к нагреванию, при нагревании до 192°C происходит плавление кристаллов вещества, сопровождающееся его распадом.

Промышленное получение аскорбиновой кислоты

Данный химикат может синтезироваться искусственными методами и получаемый таким образом витамин С по своему составу полностью идентичен своему природному аналогу. Производственными методами синтезируют аскорбиновую кислоту из глюкозы.

Различают два основных метода синтеза, название которым дали фармакологические компании, впервые применившие их в своей деятельности.

Это метод Hoffmann-La Roche и метод Genentech. Обе указанные технологии используют метод ферментации исходного продукта, но практикуют для этого бактерии различных типов.

Аскорбиновая кислота. Применение

То обстоятельство, что действие аскорбиновой кислоты в клетках и тканях человеческого организма носит преимущественно позитивный характер, повлияло на область применения данного химиката в промышленной отрасли.

Витамин С в большом количестве потребляется фармакологическими предприятиями, производящими с его применением широчайшую номенклатуру лекарственных препаратов, биологически-активных веществ, витаминных комплексов и прочих видов продукции.

Показаниями для применения данной группы фармакологических средств может быть широчайший спектр заболеваний и профилактических мероприятий.

Начиная от лечения авитаминоза, до поддержки иммунитета пациентов в различных нетривиальных ситуациях.

Главным фактором применения таких средств является строгое соблюдение предписаний лечащего врача.

В частности, даже при общей положительной тенденции воздействия витамина С на человека при передозировках возможны неблагоприятные побочные эффекты.

Такие, как расстройства органов ЖКТ, кожные сыпи, неврологические расстройства и аллергические реакции.

А передозировки аскорбиновой кислотой при беременности способны приводить к угрозе её срыва.

Помимо фармакологии востребована аскорбиновая кислота в косметическом производстве. В частности, ярко выраженные антиоксидантные свойства и участие в образовании коллагена послужили тому, что данный реактив является важным компонентом многих косметических средств восстанавливающего характера для эпителиальной ткани.

Полезна аскорбиновая кислота и для волос. На её основе изготавливаются маски, питательные составы и другие средства по уходу за волосами.

Кроме этого, вследствие того, что данный химикат также оказывает позитивное влияние на организмы животных, применяется аскорбиновая кислота в ветеринарии и животноводстве.

При этом, использоваться данный продукт может, как в качестве самостоятельной добавки к кормам, так и в составе медикаментозных средств и витаминных добавок комплексного характера, предназначенных для лечения и профилактики различных заболеваний у животных.

Востребована аскорбиновая кислота также и в пищевкусовом промышленном производстве. Применяться в этой сфере может, как исходный продукт, так и его производные (аскорбаты натрия, кальция и калия).

Антиоксидантное действие этих компонентов используется в производстве кондитерских изделий, продукции масложирового комплекса, газированных напитков и прочих продуктов питания. 

Функциональным назначением этих ингредиентов является регулирование кислотных свойств продукта, а также предотвращение окислительных процессов в нём.

Ещё одной отраслью, в которой может применяться синтетическая аскорбиновая кислота в порошке, является производство проявителей для фотодела. Использование именно этого вещества позволяет при изготовлении фотореактивов отказаться от применения вредных для здоровья человека и окружающей среды химикатов.

Интернет-магазин ХимЭлемент предлагает всем своим покупателям купить аскорбиновую кислоту в порошке в Украине по самой лучшей цене, на наиболее выгодных для вас условиях с возможностью оперативной доставки в любой регион страны.