Що таке ізоаміловий спирт?

Ізоаміловий спирт - це одноатомний вищий спирт з розгалуженим вуглеводневим ланцюгом, що відноситься до аліфатичних спиртів. Це органічна сполука, широко відома як 3 метил 1 бутанол або ізоамілол.

Ізоаміловий спирт входить до групи ізомерних пентанолів і характеризується специфічними фізико-хімічними властивостями. Він є безбарвною рідиною з легким масляним блиском за нормальних умов.

Запах ізоамілового спирту виражений яскраво: характерний фруктово-банановий аромат з легкими нотами квіткового відтінку.

Саме ця властивість робить з'єднання важливим компонентом у парфумерії та харчовій промисловості.

Ізоаміловий спирт властивості та характеристики

Ізоаміловий спирт формула

Хімічна формула - C₅H₁₂O. Конкретно, ізомер ізоамілового спирту має структурну формулу CH₃–CH₂–CH(CH₃)–CH₂–OH.

Температура кипіння ізоамілового спирту

Температура кипіння становить близько 131-132 °C (при нормальному атмосферному тиску), що робить його відносно низькокиплячим порівняно з менш розгалуженими спиртами. Щільність ізоамілового спирту при 20 °C зазвичай дорівнює приблизно 0,81 г/см³, що нижче, ніж у води, це пов'язано з гідрофобним характером вуглеводневого скелета.

Інші важливі властивості включають помірну розчинність у воді (близько 8 г/100 мл при 20 °C), високу розчинність у органічних розчинниках (спиртах, ефірі, хлороформі).

В'язкість і показник заломлення також мають значний вплив на його застосування у промислових сумішах.

Ізоаміловий спирт отримання

Ізоаміловий спирт можна отримувати кількома способами:

- Прямим гідруванням або гідролізом відповідних пентен (наприклад, 3-метил-1-пентена) у присутності каталізатора.

- Бродіння деяких вуглеводнів або амінокислот: дріжджі у спиртовому бродінні виробляють ізоаміловий спирт як побічний продукт при ферментації білків (наприклад, дріжджі виробляють його з левуліну).

- Хімічний синтез шляхом відновлення відповідних кетонів або альдегідів (наприклад, ізоамілового альдегіду або кетону), використовуючи водень на каталізаторі (Pt, Pd, Ni).

Кожен метод дозволяє отримувати продукт із різним ступенем чистоти, що важливо для застосування у харчовій чи косметичній промисловості.

Після синтезу зазвичай проводиться ректифікація та очищення для видалення летких домішок та досягнення необхідної концентрації.

Ізоаміловий спирт клас небезпеки

Ізоаміловий спирт відноситься до речовин середньої небезпеки:

- Легко запалюється при попаданні на нагріту поверхню та за наявності відкритого вогню.

- При попаданні на шкіру або слизові оболонки можливі подразнення та легке почервоніння.

- При вдиханні парів можливі запаморочення, біль голови, нудота; при високих концентраціях може наступити втрата свідомості.

- Визначається як помірно небезпечна речовина (зазвичай IV клас при вдиханні, III-IV при контакті зі шкірою).

- Екологічний ризик: при попаданні у водойми надає токсичний вплив на водну флору та фауну.

Необхідні заходи безпеки: добре вентильовані приміщення, захисні рукавички, окуляри, вогнестійка судина та відсутність джерел займання.

Ізоаміловий спирт застосування

Ізоаміловий спирт застосовується у різних галузях завдяки своїм ароматичним та розчинним властивостям:

- Харчова промисловість: використовується як натуральний ароматизатор, особливо у продуктах із банановими або фруктовими смаками.

- Парфумерія та косметика: додається у парфуми, рідкі засоби для догляду, лаки та засоби для зняття лаку за рахунок вираженого фруктово-квіткового запаху.

- Хімічні синтези: виступає як розчинник або реагент для виробництва ефірів, ароматизаторів, розчинників для лаків, фарб, полімерів.

- Лабораторна хімія: застосовується як реагент, стандартизований спирт, для аналізу та титрування.

- Медицина та фармацевтика: використовується як вихідна речовина або розчинник при виробництві лікарських засобів та екстрактів рослин.

Його специфічний запах і хімічна активність роблять ізоаміловий спирт затребуваним компонентом у ряді продуктів, де потрібний легкий фруктовий аромат та висока чистота сполуки.

Інтернет-магазин ХімЕлемент пропонує купити ізоаміловий спирт в Україні на найвигідніших умовах з оперативною доставкою у будь-який регіон країни.