Низин (Е234)

Низин (Е234) – это порошковое вещество белого цвета (иногда светло-бежевого), без ароматических и вкусовых свойств. Отлично растворяется в воде и имеет высокие показатели химической активности, благодаря чему считается эффективным антибиотиком.

Используется в качестве консерванта широкого спектра действия (пищевая добавка). Данный консервант эффективен в предотвращении развития обширной группы гнилостных бактерий, грибковых образований и прочих патогенных для человеческого организма явлений.

Благодаря его применению удаётся в десятки раз продлить срок пригодности продуктов питания.

Применение низина (Е234) позволяет основательно понизить температурные и временные показатели, необходимые для приготовления продукта, без потерь в качестве и вкусовых свойствах. Что позволяет сохранить витамины, имеющиеся в структуре продукта, и существенно улучшить его потребительские качества.

Применяют этот компонент при производстве разнообразных консервов, это могут быть бобы, кукуруза, грибы, мясные и молочные изделия.

А также, его используют в приготовлении масла, сыров плавленого типа, хлебобулочных изделий и кондитерской продукции. Востребовано это вещество в винодельческой отрасли и пивоварении.

Используется также в фармацевтическом производстве в качестве сырья для изготовления лекарств.

Перейти в рубрику Пищевые добавки