Что такое изоамиловый спирт?

Изоамиловый спирт — это одноатомный высший спирт с разветвлённой углеводородной цепью, относящийся к алифатическим спиртам.

Это органическое соединение, широко известное как 3 метил 1 бутанол или изоамилол. Изоамиловый спирт входит в группу изомерных пентанолов и характеризуется специфическими физико химическими свойствами.

Он представляет собой бесцветную жидкость с лёгким масляным блеском при нормальных условиях. Запах изоамилового спирта выражен ярко: характерный фруктово банановый аромат с лёгкими нотами цветочного оттенка.

Именно это свойство делает соединение важным компонентом в парфюмерии и пищевой промышленности.

Изоамиловый спирт свойства и характеристики

Изоамиловый спирт формула

Химическая формула — C₅H₁₂O. Конкретно, изомер изоамилового спирта имеет структурную формулу CH₃–CH₂–CH(CH₃)–CH₂–OH.

Температура кипения изоамилового спирта

Температура кипения составляет порядка 131–132 °C (при нормальном атмосферном давлении), что делает его относительно низкокипящим по сравнению с менее разветвлёнными спиртами.

Плотность изоамилового спирта при 20 °C обычно равна примерно 0,81 г/см³, что ниже, чем у воды, — это связано с гидрофобным характером углеводородного скелета.

Другие важные свойства включают умеренную растворимость в воде (около 8 г/100 мл при 20 °C), высокую растворимость в органических растворителях (спиртах, эфире, хлороформе).

Вязкость и показатель преломления также оказывают значимое влияние на его применение в промышленных смесях.

Изоамиловый спирт получение

Изоамиловый спирт можно получать несколькими способами:

- Прямым гидрированием или гидролизом соответствующих пентенов (например, 3 метил 1 пентена) в присутствии катализатора.

- Брожением некоторых углеводородов или аминокислот: дрожжи в спиртовом брожении производят изоамиловый спирт как побочный продукт при ферментации белков (например, дрожжи вырабатывают его из левулина).

- Химическим синтезом путём восстановления соответствующих кетонов или альдегидов (например, изоамилового альдегида или кетона), используя водород на катализаторе (Pt, Pd, Ni).

Каждый метод позволяет получать продукт с разной степенью чистоты, что важно для применения в пищевой или косметической промышленности.

После синтеза обычно проводится ректификация и очистка для удаления летучих примесей и достижения требуемой концентрации.

Изоамиловый спирт класс опасности

Изоамиловый спирт относится к веществам средней опасности:

- Легко воспламеняется при попадании на нагретую поверхность и при наличии открытого огня.

- При попадании на кожу или слизистые возможны раздражение и лёгкое покраснение.

- При вдыхании паров возможны головокружение, головная боль, тошнота; при высоких концентрациях — может наступить потеря сознания.

- Определяется как умеренно опасное вещество (обычно IV класс при вдыхании, III–IV при контакте с кожей).

- Экологический риск: при попадании в водоёмы оказывает токсическое влияние на водную флору и фауну.

Необходимые меры безопасности: хорошо вентилируемые помещения, защитные перчатки, очки, огнеустойчивый сосуд и отсутствие источников воспламенения.

Изоамиловый спирт применение

Изоамиловый спирт применяется в различных отраслях благодаря своим ароматическим и растворяющим свойствам:

- Пищевая промышленность: используется как натуральный ароматизатор, особенно в продуктах с банановыми или фруктовыми вкусами.

- Парфюмерия и косметика: добавляется в духи, жидкие средства для ухода, лаки и средства для снятия лака за счёт выраженного фруктово цветочного запаха.

- Химические синтезы: выступает как растворитель или реагент при производстве эфиров, ароматизаторов, растворителей для лаков, красок, полимеров.

- Лабораторная химия: применяется как реагент, стандартизированный спирт, для анализа и титрования.

- Медицина и фармацевтика: используется в качестве исходного вещества или растворителя при производстве лекарственных средств и экстрактов растений.

Его специфический запах и химическая активность делают изоамиловый спирт востребованным компонентом в ряде продуктов, где требуется лёгкий фруктовый аромат и высокая чистота соединения.

Интернет-магазин ХимЭлемент предлагает купить изоамиловый спирт в Украине, на самых выгодных условиях, с оперативной доставкой в любой регион страны.